Белковая диета Аткинса для похудения — минус 10 кг за 14 дней

Содержание:

• Особенности и основные правила диеты
• Плюсы и минусы
• Список разрешенных и запрещенных продуктов
• Фазы и меню диеты Аткинса на 14 дней
• Рецепты диеты
• Отзывы и результаты

У желания похудеть может быть две основные причины: давление общественного мнения, упорно считающего, что худоба — это основной признак молодости и красоты, и состояние здоровья, напрямую связанное с избыточным весом. Это мощные стимулы, поэтому похудение будет актуально еще очень долгое время. Поэтому, когда около полувека назад появилась новая революционная диета Аткинса, она немедленно стала безумно популярной. Как водится, идею подхватили звезды Голливуда, и это стало еще одним стимулом для использования диеты широкими массами. В наши дни у диеты так же много поклонников, но ее действие намного лучше изучено и выявлены все имеющиеся в ней «подводные камни».

Отличительные черты и базовые правила диеты

Диета доктора Аткинса была разработана американским кардиологом как достаточно стройная научная теория. Она базировалась на роли углеводов в высоком уровне выработки инсулина в организме человека. Целью же Аткинса было «переключить» метаболизм на сжигание жиров путем снижения в меню количества углеводов.

Минимальная доза углеводов приведет к тому, что ввиду нехватки глюкозы для расщепления, организм будет искать другой источник энергии, и им окажутся жиры. Благодаря низкоуглеводной диете удастся не страдать от голода и задействовать в качестве энергетического запаса те жиры, которые имеются в избыточном количестве в теле полного человека.

Atkins diet утверждает, что на переработку жиров в энергию организм затрачивает больше калорий, то есть похудение идет более быстрым темпом. Многие ученые оспаривают этот вывод, но чтобы не погружаться в дебри научных споров, нужно сказать, что питание по системе Аткинса работает, хотя и имеет ряд ограничений и противопоказаний.

Плюсы и минусы использования диеты

Похудение за 14 дней с диетой Аткинса вполне возможно, так как этот способ питания резко ограничивает поступление в организм простых углеводов, которые ведут к быстрому росту уровня глюкозы в крови и откладываются «про запас» в виде неприятных жировых отложений.

К числу явных преимуществ диеты, кроме быстрого снижения веса, относится и легкая ее переносимость. Способ питания по Аткинсу считается одним из самых мягких и «богатых» по количеству разрешенных к употреблению продуктов. Не ограничивается употребление мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, разрешены яйца и грибы, некоторые овощи, молочные продукты, небольшое количество орехов.

При таком ассортименте продуктов невозможно оставаться голодным, значит, человеку намного легче придерживаться диеты, похудение проходит проще и не так активно влияет на психику, не провоцирует нервозность и плохой сон. Кроме того, белковая и содержащая жиры пища переваривается намного дольше, чем содержащая углеводы, и человек остается сытым большее время.

1. Диета Аткинса состоит из двух фаз. На первой фазе из меню практически полностью выводятся углеводные продукты, вместо них появляется много белков и жиров. Цель первой фазы — перестроить метаболизм таким образом, чтобы он «научился» получать энергию из собственных жировых запасов, а не из сахара, вырабатываемого из поступающих с едой углеводов. Длится фаза две недели и строго ограничивает употребление простых, «быстрых» углеводов.
2. Вторая фаза — это закрепление результата, фиксация веса на стабильном уровне. Длится она фактически всю оставшуюся жизнь, потому что возвращение к привычному образу жизни и питания неминуемо «вернет на место» и все потерянные килограммы. В этот период диета менее строгая, в меню вводятся углеводы, но выборочно и в скромных количествах.

К минусам диеты Аткинса в первую очередь нужно отнести тот факт, что обилие белков в питании — это серьезная нагрузка на такие органы, как печень, поджелудочная железа и почки, а также сердце.

Изобилие жиров может стать причиной атеросклероза, а это очень опасное заболевание. Использовать диету Аткинса людям с обменными заболеваниями и болезнями органов пищеварения, либо вообще нельзя, либо только после обследования и консультации со своим лечащим врачом. В любом случае, «растягивать» первую фазу дольше 14 дней нельзя, это может вызывать проблемы со здоровьем.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Низкоуглеводная диета Аткинса разрешает достаточно большое количество разнообразных продуктов, в список которых входят следующие:

• Мясо.
• Рыба и морепродукты.
• Птица.
• Яйца.
• Мясные изделия, колбасы, паштеты, не содержащие высокий процент углеводов в своем составе.
• Сыры.
• Сметана в ограниченном объеме.
• Овощи (огурцы, редис, редьку, чеснок, перец, оливки). В очень небольших количествах можно употреблять лук, капусту, помидоры, зеленый горошек, баклажаны, шпинат и спаржу.
• Зелень и пряности (имбирь, петрушка, укроп, сельдерей, базилик, тимьян). В маленьких количествах пророщенные злаки.
• Грибы.
• Натуральное нерафинированное растительное масло, предпочтение нужно отдавать маслам холодного отжима.
• Натуральное сливочное масло.
• Рыбий жир.
• Минеральная вода.
• Чай (без сахара).
• Напитки, не содержащие сахара и других углеводов, можно с сахарозаменителями.

Запрещены следующие продукты:

• Сахар.
• Все виды сладостей.
• Хлеб.
• Мучные изделия, выпечка.
• Рис.
• Фрукты.
• Фруктовые соки.
• Овощи, содержащие большое количество крахмала, особенно картофель.
• Маргарин и другие искусственно произведенные жиры.
• Алкоголь.
• Обезжиренные продукты с высоким содержанием искуственных масел и большое количество углеводов.

Благодаря достаточно большому ассортименту разрешенных продуктов, диета по Аткинсу переносится легко и выдержать на ней всего две недели можно без постоянного чувства голода и состояния нервного напряжения, вызываемого недоеданием. Для того, чтобы было проще ориентироваться, существует таблица, в которой вы сможете увидеть ко-во углеводов на 100 гр. продукта.

Разрешенные продукты диеты Аткинса

Фазы и меню диеты Аткинса на две недели

При строго распланированном меню на 14 дней первой фазы, второй этап диеты менее жесткий, в него постепенно включается в дозированных количествах черный хлеб, алкоголь, овощи и несладкие фрукты. Однако рекомендуется каждое утро взвешиваться для определения того, не переедаете ли вы и не влияет ли включение углеводов на ваш вес. Рекомендуется питаться 4 — 5 раз в день, делая перерывы между приемами пиши не более 6 часов. Особого контроля калорийности пищи не требуется, но рекомендуется отдавать предпочтение качественной и здоровой еде.

Примерное меню на каждый день:

Понедельник

Первый завтрак

• Чай без сахара, ломтик сыра.

Второй завтрак

• Яичница с беконом, стакан минеральной воды.

Обед

• Куриный бульон, белая рыба гриль, салат из разрешенных овощей, заправленный чайной ложкой сметаны.

Полдник

• Отварная холодная телятина.

Ужин

• Запеченная куриная грудка и стакан натурального кефира.

Вторник

Первый завтрак

• Зеленый чай без сахара, несколько ломтиков натуральной ветчины на листьях салата.

Второй завтрак

• Омлет с сыром и шпинатом.

Обед

• Баранья отбивная с зеленью и чесноком, баклажаны и помидоры гриль.

Полдник

• Стакан кефира.

Ужин

• Морепродукты в собственном соку.

Среда

Первый завтрак

• Чай и колбаса на выбор.

Второй завтрак

• Омлет с грибами и сыром.

Обед

• Бульон рыбный, пирог с мясом, легкий салат из зелени.

Полдник

• Напиток из кефира с мятой.

Ужин

• Отварная курица с помидором.

Четверг

Первый завтрак

• Салат из разрешенных овощей и зелени с оливковым маслом.

Второй завтрак

• Яичница-глазунья.

Обед

• Рыба, запеченная с овощами в пергаменте.

Полдник

• Отвар шиповника без сахара.

Ужин

• Сырное суфле.

Пятница

Первый завтрак

• Несладкий витаминный напиток и пара ломтиков сыра.

Второй завтрак

• Мясное ассорти, свежие огурцы и помидоры.

Обед

• Куриные грудки, фаршированные грибами.

Полдник

• Легкий овощной салат с ветчиной.

Ужин

• Отварное мясо с соусом из хрена.

Суббота

Первый завтрак

• Чай и немного отварного телячьего языка.

Второй завтрак

• Запеченная рыба с лимонным соком.

Обед

• Отварная курица или жареная утка с соусом из трав.

Полдник

• Горсть орехов.

Ужин

• Говяжья печень, жареная с луком.

Воскресенье

Первый завтрак

• Салат из овощей со сметаной.

Второй завтрак

• Пышное яичное суфле с голубым сыром.

Обед

• Омар с укропным маслом или морепродукты с лаймовым соком.

Полдник

• Мятный молочный напиток.

Ужин

• Холодная отварная говядина с каплей горчицы.

Рецепты блюд диеты

Ориентируясь на представленное меню по дням, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, худея при этом. Только нужно помнить, что рецепты диеты Аткинса исключают использование углеводов, поэтому от привычного кляра или обваливания рыбы в муке при жарке придется отказаться.

Баранина в ароматной корочке из трав и чеснока

Для приготовления блюда потребуется:

• Вырезка из ягненка, каре или бедро без косточки.
• Небольшая красная луковица, лучше шалот.
• 5 зубков чеснока.
• По пучку петрушки, укропа, немного кинзы и сельдерея.
• Пряности и приправы по вкусу.
• Соль, черный перец.
• Яйцо.
• Рукав для запекания.
• Немного сухого красного вина для маринада.

Приготовление:

Для создания маринада нарубить шалот, поместить его в сосуд с красным вином, добавить пряности. Мясо обмыть, обсушить и поместить в маринад минимум на час. За это время очистить чеснок и превратить его в пюре в блендере. Вымыть и тщательно обсушить всю зелень, убрать все грубые части и отправить в блендер к чесноку. В последний момент вбить куриное яйцо, положить пряности. Должна получиться густая масса с приятным запахом и острым вкусом.

Подготовленное мясо вынуть из маринада, дать стечь на решетке и хорошенько обсушить мясо. Сделать это нужно обязательно, так как иначе корочка из зелени не удержится на мясе.

Кусок баранины посолить, поперчить, втереть соль с перцем в мясо и обмазать его подготовленной смесью со всех сторон. Поместить в рукав, если вы хотите мясо в собственном соку, или же на решетку гриля для получения корочки. Готовить в духовке при 220 — 230 градусах от 45 минут до 1,5 часов (в зависимости от размера куска). Готовое мясо должно быть розовым и сочным в середине, ароматным и очень нежным.

Омлет с грибами и сыром

Необходимые продукты:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Шампиньоны — 3 — 4 шт.
• Сливочное масло — 30 г.
• Тертый сыр, лучше пармезан — щепотка по вкусу.
• Соль

Приготовление:

Смешать в блендере яйца и молоко, хорошо взбить, добавить шепотку соли. На сливочном масле быстро обжарить нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны, вылить на сковородку яично-молочную смесь, дать схватиться и посыпать тертым сыром. Запечь. Подавать в горячем виде.

Освежающий напиток

Для него потребуется:

• Кефир, натуральный йогурт без наполнителя или кислое молоко — 1 литр.
• Свежие промытые листочки мяты без стеблей.

Приготовление:

Молочный продукт и мяту взбить в блендере, охладить и подавать на стол. Очень освежает в сильную жару, отлично подходит на роль легкого перекуса или на полдник.

Список блюда, которые можно приготовить на диете Аткинса, очень велик, просто не стоит увлекаться слишком тяжелыми, жирными и жареными продуктами.

Отзывы и имеющиеся результаты

Сколько людей, столько и мнений. Лучше всего об эффективности диеты Аткинса говорят отзывы людей, попробовавших придерживаться ее в своей реальной жизни:

Любой фанатизм приведет к беде, поэтому относитесь с уважением к своему организму, он у вас один на всю жизнь. Если хотите придерживаться диеты, обязательно учитывайте и негативные стороны и не поленитесь пройти обследование до ее начала, чтобы сразу выявить возможные «подводные камни».

Диета Аткинса имеет полное право на жизнь, но использовать ее применительно к каждому конкретному человеку с учетом его здоровья и особенностей организма.